原料

杏鮑菇1根: ， 肉餡適量: ， 麵粉10克: ， 水適量: ， 鹽半茶匙: ， 小雞蛋1個: ， 花椒麵適量: ， 花生油200（實耗50克）:

步驟

1麵粉放入碗內加適量水攪拌，水的用量越少越好能把麵粉拌均勻即可。磕入一小雞蛋拌勻。放點花椒粉和鹽。攪拌均勻靜置待用。麵糊挑起能自然直線流下為好。

2包餃子剩的肉餡。肉餡的做法很簡單，調味可根據自己喜好。杏鮑菇切半公分厚的片。 用筷子戳出洞洞。戳掉的杏鮑菇碎渣子可放入肉餡。取一片杏鮑菇放上適量肉餡。

3再取一塊杏鮑菇蓋上，捏緊。鍋內放油燒熱的同時，把杏鮑菇盒放入雞蛋麵糊蘸勻。 油八成熱放入掛糊的杏鮑菇盒，兩面炸至金黃。撈出瀝油後裝盤。