蝦: 若干， 小唐菜（或生菜）: 一顆， 雞蛋清: 一顆， 麵包粉: 若干， 生粉: 若干
1蝦子去殼去蝦線，剁碎。
2小唐菜（或生菜），一個蛋清，一點生粉，鹽，雞精，攪拌起漿
3油鍋7分熱。
4蝦漿搓成餅狀，裹上麵包粉炸。
蝦子已經要去蝦線，不然印象口感，外層用麵包粉的話油炸比較酥脆不宜變形，兩遍金黃即可出鍋，切開內陷還很嫩，有汁水流出最佳。