雞蛋黃: 5個， 牛奶: 660ML， 細砂糖: 100g＋20g， 淡奶油: 600ML， 芒果果肉: 650g， 檸檬汁: 50g， 香草精: 數滴， 鹽: 少許
1將5個蛋黃，660ml牛奶，100g細砂糖放入奶鍋攪拌均勻小火加熱並不斷攪拌，直到有沸騰的趨勢離火.
2離火後立即倒入冷的淡奶油（我用的是鐵塔，感覺味道比較好沒有腥味），攪拌均勻，放點香草精（可不放）和一點點鹽.徹底冷卻.
3將芒果果肉用料理機打成果泥，加入檸檬汁和20g糖，放冰箱冷藏1小時.（這裡的糖根據個人口味添加，喜歡甜的可以多放，我給孩子做的，所以糖放的少）
4混合液體冷卻後，將芒果泥倒入，用打蛋器攪打均勻，放進冰箱冷凍.
5冰淇淋液冷凍開始結凍後，取出來用打蛋器攪打片刻，再放回冰箱，每隔50分鐘左右，拿出來攪打一次，重複3-4次，冰淇淋液體呈滑潤狀態即可，放入冰箱冷凍凍硬
以上材料分量我做了圖4盒大小共3盒，若人少可以分量減半即可