原料
白蝦: 5隻, 土豆: 半個, 雞蛋: 1隻, 洋蔥: 3g
步驟
1準備食材,土豆用半個就夠了。洋蔥用白的紫的都可以的~
2先將土豆去皮,放入蒸鍋蒸至可以用筷子輕鬆扎透的程度,大概蒸十五分鐘就可以啦!
3蝦去頭去皮,保留尾巴部分做裝飾用。
4挑去正反蝦線。
5將蝦肉剁成蝦糜,洋蔥切碎成小丁丁。然後將洋蔥和蝦肉糜再混到一起剁吧,剁成灰常粘稠的程度就可以啦!
6一個雞蛋打散待用。
7土豆蒸好後用研磨工具碾壓成細膩的土豆泥。
8土豆稍微放涼後,將土豆和蝦肉糜混合到一起,攪拌均勻即可。
9手心沾水,抓起一團土豆蝦泥,稍微團圓,再插入一個蝦尾巴。
10將土豆蝦泥壓扁,然後整理成圖中的形狀。
11依次做好蝦餅。
12預熱不粘平底鍋,倒入少量的油。
13取一個蝦餅,均勻蘸滿蛋液。蝦尾不要蘸到。
14油熱後,將蘸滿蛋液的蝦餅依次放入鍋中,小火慢煎。
15加蓋煎,總共大概需要煎十分鐘,期間儘量每隔1-2分鐘就翻個面,以防煎糊。
16煎至兩面金黃就可以啦!
17特別鮮香軟嫩的蝦餅就完成啦!寶寶吃的時候可以直小手直接拿著蝦尾巴,吃起來超級方便~
小技巧
·煎的時候要全程小火。 ·1歲以上寶寶可以適當加入鹽和白鬍椒粉調味。 ·如果懶得做這個簡單造型,就不用插蝦尾巴,直接壓個圓餅就可以啦。