原料

低筋麵粉: 61g， 杏仁粉: 61g， 玉米澱粉: 61g， 無鹽黃油: 100g， 糖粉: 35g

步驟

1將低筋麵粉、玉米澱粉、杏仁粉、糖粉過篩。

2軟化的黃油放入碗中，用橡皮刮刀攪拌至顏色發白，然後快速攪拌至柔軟順滑。

3篩入步驟1中的粉類，用橡皮刮刀切拌均勻，至看不到乾粉後再攪拌約10次。

4用手輕輕揉成團，將麵糰分成均等的小塊，約10g，共30塊左右。

5用掌心將麵糰揉成小球狀。

6將小球在面板搓成5-6厘米長的棒狀；搓好的小棒，兩端下彎，做成馬蹄狀，留一定間隔放在鋪好油紙的烤盤上。（油紙要提前壓平或使用可重複利用的，防止新的油紙或卷狀的邊緣捲起，使餅乾胚移位）

7放入預熱170度的烤箱烤12-15分鐘，直到酥餅略呈焦黃色，取出待涼；完全冷卻後，在成品上篩上糖粉。

8成品。