魚: 條， 紅辣椒: 適量， 蒜苗: 適量， 姜: 片， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1先把鍋燒熱，倒適量油下鍋，再放些鹽在鍋里，這樣可以保持魚皮不脫落！
2把被處理好的魚放入油鍋里，中火，不要太大火，也不要太小，煎的時候記得搖下鍋，使其滑動，防止粘鍋，魚的兩面一樣，煎至金黃！
3魚煎好後，可以把切好的那些配料生薑，辣椒蒜苗一起下鍋炒一下，炒好之後倒入料酒，紅燒醬油再翻炒兩下然後就開始燜魚，悶的時候可以加一點點水，千萬不要加多，悶1-2分鐘，使其魚入味，差不多了可以的時候就可以起鍋了！香噴噴的紅燒魚來咯?