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原料
和牛肉粒: 1袋, 番茄: 3個, 土豆: 2個, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蔥姜: 適量, 花椒八角桂皮香葉: 適量, 干辣椒: 適量
步驟
11. 把和牛牛肉粒拿出來解凍,徹底解凍。
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22. 準備和牛肉粒500g、番茄3個、土豆2個、花椒香葉八角和桂皮適量(如圖)、姜和蔥適量、生抽和料酒適量、鹽適量。
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33. 蔥白切段、蔥綠切成蔥花備用。
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44. 牛肉放進冷水裡,然後放進薑片和蔥段,倒入適量料酒。
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55. 開火煮。
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66. 撇除上面的浮沫。
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77. 撈出煮好的牛肉,挑出一部分蔥和姜,留下少許備用。
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88. 鍋中倒入適量油。
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99. 把切好的番茄倒入鍋中翻炒。
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1010. 待番茄炒至湯汁濃稠時,牛肉就可以下鍋了。
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1111. 放入事先準備好的輔料和生抽,加以翻炒,倒入適量的開水,淹過牛肉即可。蓋鍋蓋,轉小火煮90分鐘。
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1212. 土豆下鍋, 鍋中加入適量鹽;蓋上鍋蓋,再煮10分鐘。
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1313. 揭開鍋,牛肉和土豆都煮的酥爛飄香,放入些蔥花增加顏值,當然也有提味兒的作用。
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1414. 滿滿一小鍋傳說中的和牛肉,已經迫不及待的想要品嘗啦!
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小技巧
如果是給小朋友吃的話牛肉最好切的小一些,番茄皮可以去掉。為了牛肉肉質更加香嫩可以加入一些少量的茶葉(綠茶)。