原料

中種：: ， 高筋麵粉: 210克， 細砂糖: 15克， 酵母: 3克， 牛奶: 130克， 主麵糰：: ， 高筋麵粉: 90克， 奶粉: 10克（多放了1克）， 酵母: 1克（多放了0.5克）， 細砂糖: 30克， 鹽: 4克， 雞蛋: 1個（40克）， 牛奶: 35克， 黃油: 30克

步驟

1中種麵糰混合揉至光滑，發酵3至4倍大

2將中種麵糰切小塊後加入主麵糰攪拌具有筋性，加入黃油直至出膜，醒發30分鐘

3分成10份滾圓鬆弛20分鐘

4擀平

52邊對摺

6再次擀平

72邊向中間捲起

8在翻過來

9表面用刀割下，等待發酵至2倍大（忘記撒粉裝飾），預熱烤箱上下火170度後烤10～15分鐘出爐

10待涼