原料

雞蛋: 6個， 紅茶: 1湯匙， 花椒: 1/2茶匙， 月桂葉: 1片， 桂皮: 半根， 八角茴香: 1.5個， 生抽: 1.5湯匙， 老抽: 2湯匙， 糖: 1/2茶匙， 姜: 1片， 鹽: 1茶匙， 紹興黃酒: 1湯匙

步驟

1雞蛋提前從冰箱拿出恢復室溫

2與此同時，把剩下的佐料和香料加入鍋中，煮沸後，轉小火，加蓋燉煮10分鐘 然後關掉火，打開蓋子，把它放在一邊，讓它完全冷卻

3另起一口鍋放入足夠水，煮沸後，用一個大勺將雞蛋放入沸水中，煮7分鐘，然後迅速把雞蛋取出來轉入冰水中

4雞蛋冷卻後，輕輕敲開蛋殼。注意⚠️如果用力敲，你可能會打散雞蛋，因為蛋黃此時仍然很軟

5將雞蛋移至醬料中，放冰箱冷藏室里浸泡24小時。注意⚠️確保所有的雞蛋都完全浸在醬汁底部 你也可以把它們浸泡更長時間以獲得更強烈的味道，但這些茶蛋在冰箱裡最多可以保存了3到4天哦