【素】香辣茄子泥

原料

茄子: 1 個, 豌豆: 1/2 杯, 洋蔥: 1/2 只, 中型番茄: 1 只, 小辣椒: 2 只, 孜然: 1 小勺, 辣椒粉: 1/2 小勺, 姜蒜蓉: 1 小勺, Garam Masala: 1/2 小勺, 黃姜粉: 1/4 小勺, 鹽 或適量: 1/2 小勺

步驟

1今日收成

2把大茄子洗乾淨擦乾後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤茄子,不斷翻轉至每個部位都烤著, 茄子表面變成炭黑的模樣茄子肉變軟即可。 把茄子稍微冷卻後剝去茄子皮,切去瓜蒂。拿個叉子把茄子稍微壓成泥,備用。

3把番茄、辣椒和洋蔥攪拌成糊狀.

4鍋里下2-3大匙油,把孜然、姜蒜蓉、辣椒粉、Garam Masala 、黃姜粉和鹽翻炒45秒後倒入番茄和洋蔥糊炒至泛出紅油

5倒入茄子泥翻炒幾分鐘後

6加入豌豆翻勻,再煮大約2分鐘就好了。

小技巧

烙上幾張餅,好吃的香辣茄子泥就好啦! 歡迎到我的博客玩 --


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