原料
鴨腿: 1隻， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 迷迭香: 兩簇， 香葉: 一片， 大蒜: 四五瓣， 洋蔥: 一個， 配菜（菇，西蘭花）: 適量， 橄欖油: 適量
步驟
1鴨腿正反兩面抹上鹽和黑胡椒
2加一半迷迭香 香葉 油 放到袋子裡 按摩一哈 封口放到冰箱冷藏腌制超過24個小時
3腌制好之後備菜（忘了洋蔥了）
4切菜 可以有薄有厚 怎麼切看你心情
5熱鍋 倒油 下之前在鴨皮一面抹點鹽 鹽是脫水的 可以幫助鴨皮變脆 油熱了鴨皮一面朝下煎 不要急著晃動或者翻面 下迷迭香和大蒜 小火煎3分鐘
6翻面回來 我加了點黃油 皮上會帶一些黃油的焦化物 很香 煎大概十分鐘 取出放到烤盤 PS：如果家裡沒有烤箱的話 就加一點火蓋上蓋子小火慢慢煎二十分鐘 最後開中火 鴨皮朝下煎脆放出來用東西蓋住靜置五分鐘 然後放配菜到鍋里用鴨油煎 然後擺盤 吃
7烤盤下鋪洋蔥
8鴨皮朝上放鴨腿 鴨皮上可以再灑一點點鹽 配菜加鹽和黑胡椒 迷迭香 大蒜 然後把鍋里的油澆上
9烤箱預熱80度 上層火 放進去烤40分鐘
10取出來擺盤就可以吃了 烤盤裡的油可以倒出來放到鍋里加一點麵粉加熱 會形成醬汁
11吃吧
