排骨: 1公斤， 南瓜: 1個， 姜: 3片， 蔥: 1根， 花椒: 少許， 八角: 1個
1把排骨剁成塊，鍋里放水汆一下。
2切好蔥段、薑片，準備好花椒。
3放一勺油（因為豬肉本身有油，根據脂肪含量）在鍋里，放花椒，放蔥姜，放排骨翻炒一會兒，至肉發白。
4放醬油和鹽，倒水沒過排骨，大火把水燒開，小火燉20分鐘。
5放南瓜，燉至水收差不多干。
豬肉好熟，先放調料，牛肉不好熟，先放肉。 有骨頭的肉用涼水汆，蔬菜涼拌時過一下開水。