原料

烤麩: 1塊， 青黃瓜: 1根

步驟

1處理烤麩：泡溫水、擠干，重複3、4次。這樣才能比較好去除烤麩的酸澀味。

2青黃瓜去皮，切片。

3熱鍋冷油，下黃瓜快速翻炒，加鹽調味。

4加入烤麩，輕輕翻炒均勻，加少許高湯或水稍微燉煮2分鐘，待汁水收干，加少許雞精，即可出鍋。