雪花酥 0

原料

餅乾: 120克, 全脂奶粉: 40克, 抹茶: 10克, 黃油: 30克, 棉花糖: 165克, 堅果: 80克, 葡萄乾: 70克, 奶粉(撒表面): 適量, 一次性手套 烤盤或其他方正的盤子:

步驟

1準備好食材 黃油放入不粘鍋小火融化 (全程都用小火)

2黃油完全融化後放入棉花糖 一定要翻拌 不能攪拌 否則糖容易硬 (棉花糖不易融化 就弄成小塊 再不成就換個牌子)

3棉花糖完全融化後 放入奶粉、抹茶粉 和棉花糖翻拌完全融合 放餅乾堅果和乾果

4稍微攪拌下 把食材裹好 關火 提前帶好一次性手套  開始整形 (我直接從鍋里取出來整的 小心燙手 將食材不停的在空中做摺疊  分布均勻就差不多了)

5將食材放入已放好奶粉的烤盤裡 整規正了 表面再撒適量奶粉 晾涼 放案板上 用鋸齒刀切成你想要的大小

小技巧

1、堅果和乾果 隨你想吃 可以變換 我就用的花生瓜子  花生用電餅鐺烤的 最好是烤的發黃 特別香 不過得多注意 因為容易烤糊 哈哈哈? 2、餅乾不要用太酥的 免得切的時候都成渣了 我是在超市買的薄脆 整形時容易掉渣 但掌握好也不礙事  成品吃的時候特別酥

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