簡介

冰激凌於我從小就是個誘惑。而動手做冰激凌，除了享受美味，更有份難得的樂趣。冰激凌的做法其實有許多種。我也正慢慢邊嘗試邊總結。

原料

芒果（150克左右一隻，黃熟為佳）3隻，白糖30克，淡奶油200克，雞蛋1隻

步驟

1.淡奶油未打發前呈液態； 2.加入白糖，打發後呈羽狀固態； 3.芒果削皮，將芒果切成小丁，取大部分放入攪拌機里打成泥，剩下小半果肉備用； 4.將步驟2與芒果泥拌勻； 5.打入雞蛋拌勻，再加入剩下的小粒芒果肉稍拌，入冰箱； 6.每隔40分鐘取出用攪打一次，重複6-8次後，成固態後即可。

小技巧

1，由於芒果中含較多水分，所以此配方做出來的成品，會有些冰渣的感覺，如果攪拌充分，會適當減少冰渣感。 2，整粒果肉可以增加雪糕的口感，不妨多放些。 3，淡奶油可以不用充分打發。 4，雞蛋若需消毒，可提前打散與牛奶放入鍋內小火加至溫熱，冷卻後再與奶油攪拌。 營養知識小連結： 芒果濕熱，且含糖量高。過敏體質，皮膚病、腫瘤患者，糖尿病患者，禁食。一般人也不宜過量食用。