原料

魚: 一條， 五香粉: 一小拙， 涼水: 一小碗， 花椒: 十來顆， 八角: 一個， 大魁: 兩個， 蒜: 3瓣切片， 蔥: 3段， 姜: 切絲， 干辣椒: 3個， 白砂糖: 1～2茶勺， 鹽: 半勺， 陳醋: 3～4滴， 味精: 一小拙， 料酒: 一點點， 麵粉: 一小碗

步驟

1魚切塊後用五香粉和料酒腌制半小時以上

2趁這機會取一小碗，加入白糖，食鹽，蔥姜蒜，花椒大葵八角（掰成一瓣一瓣的），醋，干辣椒，水調汁備用

3然後取魚塊放在麵粉里，沾滿麵粉（薄薄的一層）

4凹子（平底鍋）中擺放好

5中小火就行。（火太大沒熟就糊了）

6擺好後蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，時不時的打開看一下。

7翻面繼續煎

8煎好後將料汁均勻鋪在魚塊上，關小火蓋上蓋子繼續燜至收汁。

9來吃ψ(｀∇´)ψ

小技巧

料酒要不要都行。我家回族所以我姥姥不放。 料酒主要是去腥味的。不過有醋就夠了。