原料
上海粗面: 1包, 韭黃: 1小把, 綠豆芽: 200克, 小裡脊肉: 1小塊, 鮮冬菇: 4個, 胡蘿蔔: 1根, 蚝油: 2大匙, 糖: 1茶匙, 玉米油: 2大匙, 麻油1大匙: , 料酒1茶匙: , 太白粉1茶匙: , 鹽: 適量
步驟
1韭黃洗凈,切小段
2綠豆芽洗乾淨
3小裡脊肉切絲,用鹽,料酒,太白粉腌20分鐘
4鮮冬菇洗凈,切薄片
5胡蘿蔔去皮,刨絲
6把麵條放入開水裡煮至水再開
7過涼水,然後瀝干水份備用
8熱鍋,放入1大匙玉米油,把肉絲炒熟盛起
9利用鍋里的余油,放入胡蘿蔔絲炒幾下
10放入鮮菇片炒至軟身
11倒入豆芽炒約2分鐘
12放少許鹽炒勻,盛起
13鍋再放油燒熱,放入韭黃炒1分鐘左右
14倒入麵條炒勻
15倒入炒好的配料拌勻
16放入蚝油和糖,麻油拌勻即可。小孩子挺喜歡吃的