原料

雞腳: 500g， 姜（煮雞腳用）: 6片， 蒜: 一大個， 蔥: 3條， 香草: 3棵， 涼拌醋: 150ml， 白砂糖: 3大勺， 幼鹽: 1大勺， 雞精: 半勺， 料酒（煮雞腳用）: 2-3大勺， 芝麻: 適量， 麻油: 1大勺， 冰水: 一盆

步驟

1雞腳剪去腳趾，分開成2-3塊（更加容易食用），清水洗凈

2雞腳、薑片冷水落鍋，水剛好沒過雞腳，加入料酒，煮沸後再煮10分鐘

3撈起雞腳放到冰水泡10-20分鐘（冰水需要提前冷藏，或者在涼開水裡面加冰塊），最好是可以換一次冰水

4蔥、蒜、香菜、醋、白糖、雞精、幼鹽，老乾媽倒進大盆裡面混合，可以把這個涼拌用的汁當初基本。 試味，喜歡甜一點的再加糖，喜歡咸一點的再加點鹽，喜歡酸一點的加醋，喜歡辣的可以加點小米辣（我因為家裡買不到就沒有用）

5放涼的雞腳撈起，放到涼拌汁裡面拌勻，然後放可以放冰箱裡面冷藏，每隔兩小時再拿出來拌一下以便更加入味，最好是冷藏過一夜再吃哦

6食用之前可以撒入芝麻和麻油，更香更好吃

小技巧

1.我用的大勺大概有一個小雞蛋那麼大，是比較大的哦 2.我的口味只能吃微辣，所以辣椒放不太多 3.因為涼拌汁的量只有雞腳的一半那麼多，所以如果想更入味需要每個1-2小時拿出來拌一下 4.圖拍得比較搓但是真的很好吃的哦