原料

A.麵包體: ， 高筋麵粉: 254g， 中筋麵粉: 168g， 奶粉: 17g， 快速酵母粉: 2g， 白砂糖: 59g， RP酵種: 127g， 雞蛋: 63g， 蘋果酵母液或水: 198g， 黃油: 51g， B.餡料: ， 沙拉醬: 適量， 肉鬆: 適量， C.裝飾: ， 香蔥碎: 適量， 柴魚片: 適量， 雞蛋液: 適量

步驟

1除黃油以外的所有麵糰材料混合揉勻至麵糰表面光滑，加入黃油揉至擴展階段。

2室溫發酵至2.5倍大小。

3發酵好的麵糰排氣滾圓。

4擀開成21*18cm的長方形，擠上沙拉醬，均勻撒上肉鬆。

5沿長邊捲起，接口處捏緊。

6均勻分割成9份，排在模具里。

7二次發酵至2倍大小，刷蛋液，擠上少許沙拉醬，撒上香蔥碎和柴魚片。

8中下層，180度15-20min。