雞脖: 1斤， 蔥姜蒜八角: 適量， 蒜蓉辣醬: 小包裝一袋， 孜然粒或孜然粉: 個人喜好
1把雞脖用水煮熟，大概10分鐘左右，涼水洗去殘渣肉末，笠干備用
2蘑菇用水炤一下，笠干備用
3準備的調料
4油熱至7分熱，放入蔥姜蒜八角爆香
5把笠干水份的雞脖和蘑菇加入，炒至油色
6放入料酒去腥味，然後放入辣醬翻炒，可加入水讓辣醬的汁液熬入雞脖內，口味重的還以為放鹽，醬油等個人喜好，感覺雞脖入味後放入孜然粒或孜然粉，爆炒出鍋
這個裡面還可以放小土豆塊，金針磨，海帶扣，豆芽等個人口味食材，簡單易學，能吃辣的多放辣醬，我感覺辣醬裡面有鹽，如果辣醬放的多，其他作料可以免去，大家試一試吧