原料

麵粉: 400克， 開水: 200克， 冷水: 120克， 鹽: 1小搓， 以下是紫薯餡: ， 紫薯: 300克， 淡奶油（或牛奶）: 60克， 黃油: 20克， 練乳: 6克， 細砂糖（不喜歡甜的可不加）: 適量

步驟

1麵粉加入鹽，開水燒開，立馬倒進麵粉里(一邊倒熱水一邊用筷子攪拌麵粉，攪拌均勻），再倒入冷水，繼續用筷子攪拌下，用手或揉面機揉成光滑的麵糰，麵糰最好軟一點才好吃。

2揉好的麵糰光滑柔軟不沾手，醒面30分鐘。

3醒面的同時做紫薯陷（當然也可以在揉面前準備好）：先把紫薯洗乾淨削皮切片放入蒸鍋蒸熟，大概15分鐘-20分鐘左右即可，然後趁熱用勺子搗成泥然後用篩網過篩，然後放入平底鍋並加入奶油練乳和細砂糖和黃油，全程用小火翻炒均勻。

4紫薯陷做好分成8份備用（做好後光吃就很好吃，別偷吃太多，否則不夠）

5醒好後的麵糰分成8份； 每一份分別包入紫薯餡，像包包子一樣包好。並收口朝下，並按扁，再用擀麵杖擀成很薄的餅。

6平底鍋放放小火上，想減肥的，直接不放油把擀好的餅放入鍋內兩面煎熟就好。

7我家的喜歡放少許玉米油煎至兩面金黃再食用。 煎好直接啃，或者一切為四優雅的啃。

小技巧

麵粉的吸水量不一，所以自我保留10克的水再自行決定增減； 味道真的非常贊，不愛吃餅的娃都能吃完2份；不愛吃餅的娃爸能吃完3份。