新鮮牛肉: 約500克， 醬油: 32克， 食用油: 32克， 糖: 32克， 薑汁(可用生薑末替代): 20克， 料酒: 10克， 八角: 半個， 花椒: 約10克
1先將牛肉切成丁，可加些許料酒泡去血水；
2將所有調料放進奶鍋中小火加熱，煮開攪拌後放涼備用；
3將牛肉放進調料汁中，進冰箱浸泡過夜；
4濾掉湯汁，放高壓鍋中上汽後蒸10分鐘；
5放炒鍋中炒干水分，加入孜然粉拌勻；
6放烤箱150度烘烤40分鐘；
7晾涼後再裝盒。
此方法也可用於烤豬肉(可用豬前腿肉)，高壓鍋上汽後蒸5分鐘就可以。