雞蛋: 2個， 瘦肉: 250g， 鹽: 6g， 玉米澱粉: 80g， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 食用油: 適量
1瘦肉切成條，放入4g鹽，適量白鬍椒粉、料酒、蚝油，拌勻
2蓋上保鮮膜，腌制30分鐘
380g玉米澱粉加入雞蛋、2g鹽、白鬍椒粉適量，拌勻，做全蛋糊
4全蛋糊攪勻至沒有顆粒
5把肉和蛋糊攪拌均勻
6入鍋炸 至兩面金黃撈起
7換油 再入鍋復炸一次
8成果圖
然後肉和蛋糊不能全攪拌均勻，可以兩者分開，取一片肉入蛋糊攪拌，這樣子麵糊會裹的比較均勻