原料

雞蛋: 3個， 西蘭花（花頭部分）: 1/2個（小朵）， 胡蘿蔔: 少許， 無鹽蝦皮: 少許

步驟

1摘取新鮮西蘭花花頭部分（儘量不要留有莖部）

2清水洗凈，無需過水焯（個人認為熱焯後會變的有韌性，不適合老人吃）

3切成小碎兒，加入少許胡蘿蔔調味（可以不加鹽也很鮮美），根據菜量加入雞蛋（以能攪拌成糊狀為準）

4把電餅鐺預熱放油（讓油均勻的平鋪在鍋面上）然後油熱後攤入菜蛋糊，接著用筷子迅速的攪拌一下以達到糊和油的充分混合，最後把菜蛋糊攤勻蓋蓋，等待表面焦黃斷電，切塊盛盤即可。