琵琶腿: ， 生抽、蚝油、香油、料酒: ， 香蔥、姜、蒜、: ， 芝麻、辣椒可選:
1雞腿洗凈，用刀圍著小頭一端切一圈，切斷筋膜。
2用剪刀從大頭處把雞肉剪開，然後用刀貼著骨頭慢慢把肉剝離。
3用牙籤固定好雞肉。
4放入盤中，倒入料酒放入薑片，開鍋後大火蒸15分鐘。
5香蔥切蔥花，蒜瓣剁碎，辣椒切碎，姜切碎。
6稍涼後拔去牙籤切塊。
7碗中倒入生抽、蚝油、香油、芝麻，加入適量蒸雞肉的湯汁攪勻，因為生抽和蚝油都有鹽味，可以先嘗下鹹淡再加入適量鹽。鍋中燒熱油，放入姜蒜末炒出香味倒入碗中。
8均勻澆在雞肉上，撒上蔥花和辣椒碎。
9早餐也可以享受美食哦。