原料
抹茶雪花酥：: ， 黃油（總統）: 60克， 棉花糖: 180克， 奶粉: 40克， 抹茶粉: 10～15克， 花生仁: 100克， 餅乾: 200克
步驟
1 ??來個全家福先?? 一定一定要準備好所有的材料再動手～不然開始做之後會哭的～顯然我第一次已經哭過了 ?奶粉我用德運全脂奶粉，是我試過的最好次的。 ⚠️黃油用的總統 ?餅乾我買的小包裝的每塊捏成4份（隔著袋子橫掰一下豎掰一下） ?餅乾（閒趣、三牛、小齊福、小葫蘆餅乾都可以、後兩個比較好操作但是前兩個好次） ⚠️雪花粉（最後灑在雪花酥上的粉粉，起到防粘和裝飾的作用） 奶粉：60克 糖粉：20克 ?抹茶味的雪花酥只需20克雪花粉+5克抹茶粉混勻就好啦～ ⚠️棉花糖（無極島或者盛之花）盛之花甜度低一點 ??一定要用不粘鍋?? 鍋最好高一點比較好操作
2⚠️要先把奶粉和抹茶粉混合均勻 ⚠️把餅乾掰好 ⚠️特別不建議用國產的抹茶粉～做出來對不 起這份辛苦～做出來都是淚～
3開最小火溶化黃油～不管煤氣還是電磁爐一定要最小火～黃油剛剛溶化就可以了～如果你的黃油滋滋冒泡那溫度就太高啦～容易把棉花糖熬過的～（如果你最小火黃油還是冒泡可以提前關火用餘溫溶化棉花糖）
4把棉花糖倒進去～抄底拌勻～讓每一顆棉花糖均勻的裹上黃油～
5棉花糖和黃油不會徹底融合的～棉花糖開始融合的時候注意觀察你黃油的狀態～如果溫度太高馬上關火用餘溫溶化～（我的是厚底鍋有保溫的作用～千萬別熬過了～）
6棉花糖到這個狀態就關火啦～還是白白的～很有體積感～用硬一點的刮刀（耐高溫的）把還沒融化的大塊棉花糖壓壓碎～這個狀態做出來的雪花酥口感是最Q的～再熬的話雪花酥的口感就會變硬～⚠️一定要控制好火候～給點耐心
7把鍋拿下來～將事先混勻的奶粉和抹茶粉加進去～把粉粉鋪開
8快速混勻～一定要快～把坨坨的棉花糖壓開畫圈圈再壓把棉花糖上色均勻
9棉花糖遇見奶粉體積會迅速回縮～拌勻後鋪開它～⚠️一定要鋪開不然等下不好混餅乾
10把花生和餅乾全部倒進去～
11抄底翻上來～一定要抄底翻～覺得刮刀不好操作可以帶上手套操作～讓餅乾均勻的裹上牛扎～一定溫柔點～⚠️一定不要壓它⚠️～會把餅乾弄碎的～就前功盡棄啦～這時候會拉絲說明你糖熬的很成功啦?
12???完成～撈出來準備整形～
13轉移到烤盤上～我用的三能的28*28金盤～正好一半的量～
14用一張油紙吧這一坨向四面八方推開～⚠️注意是推不是壓⚠️一定不要太大力～餅乾會碎的～不要用擀麵杖！不要用擀麵杖！
15因為餅乾體積非常的大表面不會很平整～感覺一面差不多翻面開始整另一面再壓緊～不要太大力的壓～輕輕的壓～反覆3到4遍就可以啦～每次一定要壓緊再翻面
16整形完畢準備開始切割啦～?
17一定要快刀切～切成2.5～3厘米條狀
18看切面是不是很漂亮～撒花～??? 餅乾都沒碎哦～這樣口感會是最好的
19先切成一條一條的～
20可以切大概10條
21糖熬的到位這時候還會有拉絲的～嘿哈～切段它
22是不是超漂亮～?
23開始撒粉～抹茶味：20克雪花粉+5克抹茶粉混勻～
24完成～?????
25我是單獨包裝的～也可以幾個一起裝袋～密封保存吖～
26可以給家人朋友分享啦～
