原料

高粉: 250g， 七穀物粉: 250g， 水: 170g， 酵母: 1+2g， 鹽: 4g， 糖: 25g， 黃油: 15g， 葡萄乾: 30g， 核桃干: 25g， 多加：亞麻籽: 25g， 多加：黑芝麻: 10g， 其實堅果果乾，適量: 就好

步驟

1做酵頭：全部七穀物粉+75g高粉+全部水+1g酵母，室溫1小時，冷藏24小時（隨意，第二天做前取出回溫就是）

2全部酵頭+50g粉+2g酵母+鹽、糖、黃油，後油法攪拌完成後加入所有果乾攪拌均勻

3因為從冰箱取出，攪拌完成後麵糰溫度低，再室溫1小時，冷藏發酵，做前取出回溫即可

4分割成兩份，摺疊三下成方形，鬆弛20分鐘；排氣，輕拍成長方形，摺疊相鄰兩角，形成的角再摺疊向內，另外一邊同樣；再對摺，整理成橄欖形

5發酵至兩倍（大約半小時，這個真是快），撒面（或噴水）割包；預熱200度，烘焙20分鐘。