原料

芹菜兩棵: 約1kg， 五花肉: 150g， 豆瓣醬: 一湯匙， 蔥薑絲: 少許

步驟

1芹菜洗好，將較粗的部分劈成兩段後切成4-5cm的小段，蔥姜切絲備用。豬肉切片備用。

2倒少許油（是平時炒菜量的一半左右），加入切片的豬肉，大火炸至兩面都變硬，瘦肉部分焦黃。

3肉炒好後加入蔥姜，稍微翻炒一下立即加入切好的芹菜，翻炒至綠色變深，菜量有明顯年變少。

4挖一大湯匙海天豆瓣醬加入，稍微翻炒幾下讓醬均勻塗抹到芹菜表面。加鹽（平時量的1/3），雞精少許。翻炒一下出鍋。