長茄子: 按人數定， 青椒: ， 花椒油(花椒麵也行): ， 蒜泥: ， 色拉油: ， 小蔥: ， 陳醋: ， 味精: ， 生抽:
1茄子上鍋蒸熟
2將茄子涼後手撕成條
3青椒切絲，小蔥切絲，和蒜泥一起擺在茄子上。 再放入適量的花椒油或花椒麵，鹽，味精。
4鍋內倒入色拉油適量，燒熱後澆在茄子上面。立刻香噴噴哦！！！！
5倒入陳醋與生抽適量攪拌均勻，即可！！！
1蒸茄子注意時間，不可以蒸太軟或者蒸太爛。 2油一定要燒熱，這樣蒜香 更濃！！