雞爪: 12個, 冰糖: 適量, 醋: 適量, 老抽: 少許, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 五香粉: 適量, 麻油: 少許
1雞爪洗凈,瀝干水份
2加水煮開
3夾出,放入高壓鍋,用冷水沖洗一遍
4加入所有調料,拌一下
5高壓鍋上蓋,大火煮開
6最小火,十到十五分鐘,時間長短看想要雞爪哪種嚼勁,我家有小朋友要吃,所以壓15分鐘,很軟,還有一個就是看高壓鍋的性能,所以這個時間可以靈活掌握
7打開鍋蓋,會發現雞爪著色不均,可以用筷子夾起裹一裹湯汁,然後擺盤,色澤會很贊
不要放水,所以時間要把握好,不要煮焦了