柿子: 2個（295g）， 麵粉: 455g， 玫瑰核桃餡: 適量
11.柿子燙一下去皮，放小盆里抓成泥狀，去掉柿子中間一瓣瓣像核一樣較硬的東西。
22.分次加入麵粉，不停攪拌，成雪花狀。然後揉成軟硬適中的麵糰。蒙上保鮮膜，餳發30分鐘。
33.麵糰搓成長條，
44.切成大小相同的劑子。
55.劑子團圓按扁，擀成圓皮。
66.包上適量玫瑰核桃餡。
77.捏口朝下按扁。
88.平底鍋倒少許色拉油，小火煎至兩面金黃即可。
9玫瑰核桃餡： 1.取六個干核桃的果實部分，微波爐大火加熱1分鐘，取出攪拌一下，繼續加熱40秒。晾涼後切成均勻的核桃碎。
102.取適量玫瑰醬，加入核桃碎和少量熟麵粉，拌勻即可。
茶茶的心得：1.柿子的品種很多，做柿子餅要挑又軟又甜，汁水多的~