排骨: 500克， 番茄醬: 2勺， 生抽: 2勺， 老抽: 1勺， 冰糖: 適量， 姜: 適量
1鍋中放適量水和排骨，煮至排骨變色，撈出待用
2熱鍋冷油，放入薑片、排骨翻炒，至排骨微微出油，倒入蕃茄醬、生抽、老抽及冰糖，炒至排骨上色，加水沒過排骨
3中火半小時，剩餘少量湯汁時取出薑片，倒入陳醋繼續大火翻炒收汁
4起鍋裝盤，撒上蔥花裝飾
1、加水一定要一次加足，若中間發現水不夠，可以加適量熱水 2、醋易揮發，一定要最後加醋