原料

鼠麴草: 300g， 糯米粉: 216g， 澄粉: 35g， 粘米粉: 25g， 豬油: 50g， 白糖: 60g， 水: 適量， 鹼: 一小勺， 紅豆: 170g， 水: 600g， 糖: 160g， 鹽: 一小捏， 沙姜葉: 適量

步驟

1鼠麴草洗凈。加開水煮開。撈出稍瀝干水。再加入開水與鹼煮至稍用力捏能將鼠麴草捏碎即可撈出控干水，並將草用手捏碎。這樣有口感。不建議用料理機。

2糯米粉。澄粉。粘米粉。豬油。白糖。鼠麴草混合在一起，並加入適量開水。並沒有稱水的重量。根據經驗加的，稍加揉搓。混合成團。蓋保鮮膜靜置。

3此時來稱豆沙餡。建議自己做。帶有些顆粒口感好。分成27g每個。

4麵糰分割成36g每個。像包蛋黃酥一樣把豆沙餡包進來。放在沙姜葉上。

5要吃的時候可以上鍋蒸10分鐘左右，不要太長時間。因為餡本身就是熟的。如果不急著吃可以用保鮮膜包好冷凍起來。

小技巧

給我方子的朋友說蒸好可以刷點油。我是沒試過。有興趣的朋友可以實驗下看有什麼區別。豆沙餡的步驟忘記寫了。調整太麻煩。在這裡敘述好了。紅豆洗凈。加水放入高壓鍋內煮至滋氣轉小火煮半小時。然後放入不粘鍋內加糖加鹽再加一大勺豬油炒至定型即可