簡易版油爆蝦

原料

斑節蝦: 400克, 蔥,姜,生抽,冰糖屑: 適量

步驟

1蝦洗凈,去蝦須,蝦槍,泥腸(用牙籤挑)。

2切蔥段、薑絲。

3鍋里放油(比平時炒菜多一點),爆香蔥姜。

4蝦入鍋大火快速翻炒,炒至蝦變紅,蝦殼脆。加入適量生抽炒勻,再加入冰糖屑,翻炒,收汁。

小技巧

做油爆蝦的蝦不能太大。 不能用老抽,會不好。 死蝦在炒的過程中不能加水,不然蝦肉吃起來沒有彈性,呈泥狀。 入過感覺只放生抽太淡,可以加點鹽調味。 只要蝦夠新鮮,烹飪過成中可以不放料酒。


相關菜譜

  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆蝦
  • 油爆河蝦-清爽版
  • 油爆小河蝦
  • 油爆河蝦