原料

圓茄子: 1個， 青椒: 1個， 素雞: 3兩， 生抽: 2勺， 白糖（代糖）: 1勺， 大蔥: 一顆， 蒜: 3瓣， 老抽（可省略）: 1勺

步驟

1青椒切絲，茄子切片，素雞切片。

2蔥切段，蒜拿刀拍扁，生抽兩湯勺，白糖少許，一起調成汁備用。

3鍋燒熱，倒入少許油，放入茄子煸軟。

4倒入調料汁拌勻，加入少許水，放入素雞，一起煮入味。

5起鍋前放入青椒，加入一勺老抽上色（可省略）。