原料

花甲: 1斤， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 小辣椒: 1隻， 青尖椒: 1隻， 白酒: 4瓶蓋， 魚露: 2羹， 醬油: 2羹， 糖: 適量， 黃油: 1粒

步驟

11、花甲買回清水浸泡，下適量鹽吐沙；

22、配料蒜頭切碎，姜切片/段，青紅辣椒切粒；

33、熱鍋下油，將配料蒜頭、姜、辣椒下鍋炒香；

4 4、將清洗好的花甲瀝干水倒進鍋翻炒，大概一分鐘後倒進白酒，蓋上鍋蓋（此時可調中大火）；

5 5、打開鍋蓋花甲已開口，下黃油翻拌（下黃油後調成小火）；

66、最後下醬油、魚露、糖調味，出鍋。 完成！?

小技巧

魚露醬油已經夠味了，所以沒有放鹽； 喜歡酒味的朋友可以調味前再下一點白酒翻炒； 黃油是重點！