乳酪唱片丹麥|要小心,咬一口會被帶入童話夢境

原料

安佳黃油片: 500g, 糖: 80g, 水: 450g, 奶粉: 40g, 蛋糕粉: 250g, 酵母: 15g, 安佳奶油芝士: 500g, 麵包粉: 750g, 安佳乳酪黃油: 80g, s500: 20g, 全蛋: 15g, 鹽: 15g

步驟

1料比較多,需要一樣一樣準備好料。

2拿筆畫重點:麵包粉、蛋糕粉、全蛋、水、酵母、鹽、s500、奶粉、安佳乳酸黃油、安佳奶油芝士、糖、老面一起在攪面機中攪打均勻。溫度保持在23度左右,醒發2.5小時後壓成長方形加入黃油片和奶油芝士。

3壓兩次每次4折,最終壓好的麵糰有很好的橫截面層次感。

4麵糰捲成圓盤狀放入大的模具中,下面放耐烤紙和烤盤。

5上火200度,下火180度,放入烤箱烤20-25分鐘。

6想了解更多的行業資訊、渠道趨勢熱點,可以掃描二維碼或搜索「安佳專業乳品專業夥伴」,關注官方微信。或者前往官網http://www.anchorchina.cn

小技巧

關於發酵:醒發時溫度不宜過高。黃油熔點低,溫度過高容易導致油脂開裂。 關於摺疊:摺疊麵糰後建議放入冰箱冷凍鬆弛一段時間增加麵糰延展性。 關於烘烤:烘烤麵包使用高溫烘焙且前15分鐘不要隨意打開烤箱。 希望大家喜歡安大廚帶來的乳酪唱片丹麥,如果大家喜歡丹麥麵包的話接下來還會為大家帶來升級版本,千萬不要錯過。 有什麼問題歡迎留言反饋,安大廚一直都在。


相關菜譜

  • 一口乳酪小麵包
  • #無花果乳酪丹麥酥#
  • 童話樂園
  • 咬一口糯糯軟軟的焦糖紅豆糯米撻?
  • 一口早餐
  • 一口酥
  • 一口土司
  • 一口酥
  • 一口面?
  • 一口燒賣
  • 一口憐惜
  • 一口酥
  • 一口糕
  • 咬春!!!
  • 咬春!!!
  • 童話小南瓜
  • 燕麥炸香蕉,非常酥脆可口,肯定讓你忍不住咬一口
  • 豆沙一口酥
  • 一口艾團
  • 一口多士
  • 一口吃光光面
  • 一口紅豆酥
  • 一口豆沙酥
  • 花生一口酥
  • 一口香排骨
  • 一口華夫
  • 怪味一口酥
  • 一口披薩
  • 豆沙一口酥
  • 一口布朗尼
  • 一口小蛋糕
  • 如意一口酥
  • 一口豆沙酥
  • 豆沙一口酥