煮雞湯剩下的雞腿: ， 苦菊: ， 青椒: ， 紅椒: ， 洋蔥: ， 香菜: ， 蚝油: ， 麻椒油: ， 生抽: ， 醋: ， 辣椒油: ， 芝麻醬: ， 白糖:
1雞肉放涼後撕成絲。
2苦菊洗凈瀝干水後用手撕成段；青紅椒去籽後切成絲；洋蔥切絲；香菜切成段。
3取1勺蚝油、2勺生抽、2勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺芝麻醬、1勺白糖和半勺醋調均即成料汁。
4取一個大一點的容器，把雞肉絲、苦菊、青紅椒、洋蔥和香菜放入容器，倒入拌好的料汁。
5拌勻即可食用。
1.如果沒有煮雞湯剩下的雞肉，可以新鮮的雞肉加清水蔥姜花椒煮熟後撈出。 2.步驟3里提到的勺就是喝湯用的白瓷勺。這個分量不是固定的，可以根據個人的口味做適當的增減。 3.搭配的青菜不限於苦菊青紅椒洋蔥，還可以用黃瓜、豆芽、西生菜、菠菜等。