三黃雞: 一隻， 胡蘿蔔: 2個， 粉皮: 看自己喜好， 花椒，辣椒面，大料，蔥姜蒜: 若干， 白糖: 2小勺， 料酒，醬油，醋，辣椒面，胡椒粉，雞精，: 若干
1三黃雞剁碎，冷水焯一下
2胡蘿蔔滾刀切塊，備用
3熱鍋涼油，加入白糖，放入蔥姜蒜花椒，大料翻炒
4炒香後放入雞塊，然後加料酒，醬油醋，辣椒麵，胡椒粉
5水分收完加入開水煮10分鐘，然後加入胡蘿蔔，粉皮，粉皮放最上邊，不能翻炒
6大概25分鐘左右就好了，加入雞精，蔥花，起鍋