土豆: 一個，大小可以視人口多少選擇。， 胡蘿蔔: 個頭應該比土豆小。， 豬肉: 稍微帶點肥肉比較好， 木耳: 適量，調色和去油膩的。
1土豆、胡蘿蔔切粗條。
2豬肉切條，木耳泡發。
3蔥姜切好，我這裡是兩個菜的量。
4熱鍋、倒油、放肉翻炒，要把肉炒出油來，之後再木耳，翻炒後放蔥姜，如果有花椒也可以適量，我放的是花椒麵，繼續翻炒把調料爆香，放適量老抽。
5把土豆和胡蘿蔔倒進去，稍微翻炒讓土豆和胡蘿蔔都沾油之後加水，蓋鍋蓋稍微燜一燜，什麼時候開蓋視自己對土豆的軟硬程度的要求而定，別忘了還要收汁炒一段時間，所以開蓋不能太晚。
6收汁、加鹽調味、裝盤，ok！
全程中到大火，尤其收汁的時候，木耳一定要洗凈，另外也可以加適量味精，或者放些海鮮生抽，更鮮。