原料

魚: 2條雜魚， 姜: 若干， 糖: 適量， 料酒: 3勺， 大蔥: 1根， 生抽: 適量， 老抽: 1勺， 黑胡椒: 適量， 各種香料: 按自己口味隨意， 食用油: 適量，減肥人士可以不加， 鹽: 適量

步驟

1首先把魚洗凈，然後切成大塊。

2生薑大蔥鋪在鍋底，加上一點食用油(可選),撒上黑胡椒，羅勒粉(可選)等香料。

3把魚鋪在大蔥上，開火熱鍋，拍入大蒜。

4鍋熱後，加入糖，再加幾顆冰糖可以增加鮮味。倒入料酒，老抽生抽，鹽加入開水至淹沒魚身大半。

5大火燒開後，轉小火蓋鍋蓋燜煮，大約30-40分鐘。湯汁濃稠後可取湯汁在魚肉上澆淋，讓魚更加入味。再稍微收下湯汁就可以出鍋啦。

小技巧

加料酒的時候用鍋蓋蓋一下，保留更多酒香。怕魚惺的可以多加點胡椒或者大料，也可加蚝油增加鮮味。