原料

糯米粉: 50克， 大米粉: 35克， 澄面: 25克， 砂糖: 10克， 油: 20克， 牛奶: 130克， 煉奶: 30克， 豆沙餡: 250左右

步驟

1把所有材料混合均勻。

2把混合好的麵糊的碗坐入熱水鍋中，隔水加熱，隔三差五的攪拌一下，直到麵糊凝結成麵糰後再小火蒸10分鐘。蒸好的麵糰取出放涼。

3把豆沙餡分成25克左右一個的小球，放涼的麵糰也分成25克左右的小麵糰，能分10個左右。

4取一個小麵糰壓扁，放上豆沙餡。

5將餅皮在虎口處慢慢往上推，直到能把豆沙餡包住。

6包好餡的麵糰沾一點炒熟的糯米粉，收口朝上，放入月餅模具中，一次壓實。

小技巧

第一次吃餅皮月餅的時候覺得它是個神奇的東西，後來才發現那麼容易。做好這十個餅皮月餅用了1個半小時左右，並不是那麼費時。我用的模具是50克的模具，所以做的也是小隻的月餅，所以餡呀餅皮呀最好不要貪多。現在果然是秋天了，風已經變得乾燥，做出來的月餅才放在外邊一會皮就已經開始變硬了，所以做好月餅後要蓋起來放冰箱呀。冰皮月餅就能放兩天，兩天之後就不好吃了，如果是自己一家人吃的話這些量是夠了的。這次只做了豆沙餡的，大家可以試試其他的餡。