原料

豬裡脊: 500克， 澱粉: 適量， 番茄醬: 3勺， 姜: 1塊， 白糖: 1勺， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 黑胡椒: 1勺， 芝麻: 1勺

步驟

1裡脊肉切條

2裡脊切絲，用鹽，胡椒粉，蛋清薑絲腌漬十分鐘。

3 一邊撒澱粉一邊用手抓散，直到所有裡脊都沾上澱粉並且散開不粘連。

4入油鍋炸微黃後，撈出，油不停火，再次放進去炸金黃備用。

5所有油倒出去後，鍋上沾的油就足夠，把番茄醬，糖，芝麻一起放進去小火炒冒小泡。

6放入半碗水，熬到湯汁濃郁，澆在肉上面，或者把肉放入拌一下即可。

小技巧

1.凍後的裡脊肉比較好切成均勻的絲。 2.拌澱粉那一步，一定要耐心一點，慢慢撒。這樣才不浪費澱粉，也能得到鬆散的裡脊絲。