原料
麵粉: 半杯， 雞蛋: 2個， 植物油（可選黃油）: 少許， 砂糖: 適量， 鹽: 非常少， 泡打粉: 適量， 牛奶: 可選， 奶粉: 可選， 水: 適量
步驟
1把粉類混合均勻，磕入雞蛋，植物油，攪拌均勻。觀察麵糊形狀，希望它是能夠流動的，但不太稀。太稀了不成型，太稠了容易沒熟就糊底了。用一個勺子勺起讓麵糊自由滑落，流動性較好，落於麵糊表面又能形成圈圈花紋的程度。加水或者牛奶來改變麵糊狀態。
2麵糊蓋上等待30分鐘，讓其發酵一下。
3中火熱不粘鍋，一定要等到鍋的溫度較高不變化為止。然後在鍋中間開始加麵糊，麵糊會因為表面張力的作用自動形成圓形。如果不能形成圓形，說明麵糊調得不好。
4然後就可以看到表面開始冒氣泡，一般1到2分鐘，用鍋鏟掀起一角觀察上色情況。一般來說，這個時間是足夠了，接著翻面。如果超過時間還沒有氣泡，說明泡打粉沒放夠，或者麵糊歇息時間不夠，或者鍋沒有熱好。一般第一個餅時間長些。翻面後大概1分鐘可以起鍋晾涼。
5翻面
小技巧
注意因為沒有油，所以很容易糊底！因此學會觀察什麼時候翻面非常重要！這個多試就知道了，表面冒比較多的泡就要注意了！但是由於麵糊狀態和餅的大小，此時表面有可能還沒完全熟，也可能熟了，需要自行根據實際情況判斷。
