原料

奶油奶酪: 150g， 牛奶/酸奶: 80g， 低筋麵粉: 35g， 雞蛋: 2個， 白糖: 50g

步驟

1烤箱140℃預熱。蛋糕模子內部抹油（無味植物油），撒一層澱粉。蛋白蛋黃分離。（蛋白無蛋黃無水無油）

2奶酪、酸奶、蛋黃、低粉，分次加入，攪拌均勻。 （糊糊）

3蛋白中滴兩滴檸檬汁/白醋，濕性打發。（打發過程中，白糖分三次加入蛋白）

4蛋白倒入糊糊中，切拌均勻。

5糊糊倒入模子中，放入烤箱中下層，水浴烘烤90分鐘。

6出爐，自然冷卻，脫模，冷藏6小時。