全豆漿肉鬆沙拉枕頭吐司

原料

高筋粉: 220克, 低筋粉: 30克, 甜豆漿: 155克, 白砂糖: 30克, 鹽: 3克, 奶粉: 20克, 乾酵母: 3克, 黃油: 45克, 沙拉: 適量, 肉鬆: 適量

步驟

1除了黃油,所有材料混合揉20分鐘後再加黃油,黃油要室溫軟化下。揉出膜後發酵2倍大

2發酵好後,拿出來排排氣,滾圓,蓋上蓋子醒20分鐘

3醒好後,排氣,用擀麵杖擀成,長方形,

4然後塗上沙拉醬和肉鬆

5從下往上卷,接口處朝下放在吐司模具里,我是放在450克模具里

6放在溫暖的地方發酵9分滿

7烤箱預熱180度,發酵好的麵糰,表面刷上蛋液,撒點黑芝麻,中層烤40分鐘,中間烤15分鐘的時候,看看顏色是不是自己喜歡的深度,喜歡就可以蓋上錫紙了。

小技巧

麵粉吸水不同,所以再加豆漿的時候,要預留一點,每家的烤箱脾氣也不同,看情況調整溫度和烤的時間。都不用放烤箱回溫,放4天還軟到犯賤。我放了8天,還是不用放烤箱回溫,直接吃,還是軟


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