奶酪: 105克， 低筋麵粉: 125克， 杏仁粉: 35克， 無鹽黃油: 80克， 蛋液: 三分之一個全蛋液， 鹽: 適量， 細砂糖: 40克， 泡打粉: 少量（喜歡硬餅乾的可以不加）
1黃油室溫軟化後打至發白，加入蛋液後繼續打發至蓬鬆
2把切達奶酪刨絲後加入黃油拌勻，最好分幾次加（奶酪儘量切薄一些，厚了容易在烤的時候爆開）
3稱量麵粉和杏仁粉，加入少量泡打粉混勻（不喜歡的可以不加泡打粉），過篩後加入奶油和奶酪的混合物中
4捏成自己喜歡的形狀（天熱可能有一點粘手，但最後不要把麵糰放冰箱，放冰箱烤出來的奶酪會起泡）
5180度烤25分鐘左右，表面金黃即可
沒有杏仁粉的可以換成一勺花生醬，也可以使餅乾鬆脆。沒有杏仁粉的換成15克低筋麵粉就可以了