餛飩皮: 一斤， 半肥瘦肉: 一斤， 油: 適量， 鹽或鹽焗雞粉。: 適量， 白鬍椒: 少許， 酒: 少許， 姜: 少許， 蔥: 少許， 蝦皮: 少許， 芝麻油: 少許， 味精: 少許
1一定要用半肥瘦的肉，切成小塊，加一勺酒，少許白鬍椒，少許薑末，少許蔥，兩三勺澱粉，少許糖，半勺花生油，兩勺蚝油，適量鹽或鹽焗雞粉，放到攪拌機，絞成肉泥。
2包好後下鍋煮。水中只放鹽，油。
3另備碗，碗里放已經微波爐熱過的蝦皮，還有芝麻油，白鬍椒，味精，香蔥。餛飩煮好後直接和湯一起放入碗中。