糯米: 500克， 五花肉: 1000克， 料酒: 一勺， 蔥: 一根， 八角: 兩個， 老抽: 勺， 生抽: 三勺， 鹽: 一勺， 白糖: 四勺， 生薑: 一塊
1五花肉切成一厘米厚的片。蔥切段，姜切片，花椒和八角用熱水泡好
2打好的米粒放入盆中倒入開水，使米粒成粘粘的狀態。像米糊一樣就好了
3鍋中熱油，放入白糖炒糖色，小火把糖完全炒化，放入肉片繼續炒一分鐘，上色入味。加入蔥姜，老抽，生抽，鹽，泡好的花椒，八角水繼續炒一分鐘。
4放入泡好的糯米一起翻炒（這個時候可以嘗一下味，喜歡味重的可以適當增加佐料）使肉和米互相均勻的上色入味
5取出大碗（有粽葉可以鋪一層粽葉，增加香味，沒有就算了）把肉一片一片碼到碗底，把碗底碼滿。
6在肉的上面放入一起炒好的糯米糊。上蒸鍋蒸三個小時。
7三個小時後，大功告成，取出盤子，把碗倒扣在盤子上，漂亮的米粉肉就可以上桌了。