秈米粉: 500g， 開水: 750g， 鹽: 6g， 味精: 3g， 豬油: 若干， 白芝麻: 若干
1水燒開加入鹽、味精倒入山米粉中攪拌均勻
2因為是沸水比較燙，最好戴上手套，給麵糰整整型即可，無須用勁揉
3搓圓壓扁，表面塗點水粘上芝麻
4放入平底鍋內，倒入豬油，最好沒過餅胚，中火煎至兩面金黃色即可。
5咸鮮香脆的秈米餅，咬一口齒頰留香。